Una exposición refleja el día a día de las personas celíacas en la estación Zazpikaleak/Casco Viejo de Metro Bilbao

Bilbao, a 16 de mayo de 2023  

La estación Zazpikaleak/Casco Viejo de Metro Bilbao acoge entre hoy y el próximo 30 de mayo  la exposición fotográfica titulada ‘Vivir sin gluten, el día a día de las personas celíacas’, que muestra las dificultades de las personas celíacas, obligadas a llevar una dieta sin gluten de por  vida, así como las reivindicaciones del colectivo. La muestra permanecerá en la estación  Zazpikaleak/Casco Viejo hasta el 30 de mayo, y del 1 al 15 de junio, en la estación de Moyua.  

Organizada por la Asociación de Celíacos de Euskadi, EZE, con la colaboración del Gobierno  Vasco, la Diputación Foral de Bizkaia, el Ayuntamiento de Bilbao y Metro Bilbao, la exposición  se ha inaugurado hoy, 16 de mayo, Día de la Enfermedad Celíaca, en el pasillo de la boca de San  Nikolas con la presencia del Director de Planificación, Ordenación y Evaluación Sanitaria del  Gobierno Vasco, Mikel Sanchez; el director general de Promoción de la Autonomía Personal de  la Diputación Foral de Bizkaia, Asier Alustiza; el concejal bilbaíno de Asuntos Sociales, Juan  Ibarretxe; la Jefa de Marketing y Comunicación de Metro Bilbao, Susana Palomino; y la  presidenta de la Asociación de Celíacos de Euskadi, EZE, Itxaso Olabarri, entre otros.

Compuesta de 10 paneles de gran tamaño, la exposición da visibilidad al colectivo de personas  celíacas “en una sociedad donde las relaciones sociales se fraguan habitualmente en torno a  una mesa”. Así, la asociación vasca de personas celíacas, que el año pasado cumplió 40 años,  recoge la realidad a la que se enfrentan las familias celíacas, como la carestía de los productos  sin gluten –según el último estudio, una familia celíaca gasta 900 euros más al año que una no  celíaca-, la falta, en muchas ocasiones, de un etiquetado fiable que garantice la seguridad  alimentaria del colectivo, o las modas que llevan a muchas personas a comer productos sin  gluten sin necesidad, una práctica “innecesaria” que daña al colectivo.  

EZE, que recuerda que en Euskadi, según se calcula, todavía hay 22.000 personas celíacas sin  diagnosticar, también muestra algunas de las tareas y acciones que desarrolla en su día a día,  dirigidas a mejorar la calidad de vida del colectivo. Entre otras, tareas de sensibilización en torno  a la contaminación o contacto cruzado, uno de los peligros más habituales para las personas  celíacas, o la formación en los centros escolares, donde el peligro de los alimentos con gluten  no solo reside en el comedor. “Hay cumpleaños, excursiones, actividades… y, muchas veces, el  peligro del gluten no se tiene en cuenta”, recuerda Mireia Apraiz, directora de EZE. 

Reivindicaciones  

La muestra, no obstante, también pretende ser una mirada al optimismo y al futuro y recuerda  al colectivo celíaco que puede hacer una vida normal y, por ejemplo, “viajar sin gluten” como  cualquier persona. Al mismo tiempo, reivindica la implicación y colaboración de toda la  sociedad, especialmente de hoteles, restaurantes y locales hosteleros para ofrecer con  normalidad menús y servicios sin gluten.  

Tras la de Bilbao, la exposición también recalará en Vitoria-Gasteiz y Donostia. Así, entre el 19  de junio y el 19 de julio, se podrá ver en la Sala de Exposiciones Loiola Kultur Etxea de Donostia San Sebastián; y del 11 al 18 de septiembre, en el Centro Comercial Dendaraba (Bake Kalea, 5)  de Vitoria-Gasteiz.  

La enfermedad celíaca es una patología crónica, de base inmunológica, causada por el gluten,  que puede afectar a diferentes órganos y sistemas del cuerpo. Se puede diagnosticar a cualquier  edad y su único tratamiento, la dieta sin gluten, ha de mantenerse de por vida.  

El gluten es una proteína que proviene de los cereales trigo, espelta, kamut, cebada, centeno y  avena. Se encuentra en el 80% de los alimentos procesados. Los alimentos específicos sin gluten  son mucho más caros que los que llevan gluten.